Gerookte look, zalig!

Enkele weken terug wandelde ik over de zaterdagse Vogeltjesmarkt/Vreemdelingenmarkt op het Theaterplein in ’t stad (ja, Antwerpen hé…) en kwam ik een hele stapel van deze geweldige uitvinding tegen.

In het noorden van Frankrijk vlecht men al ruim 200 jaar verse lookbollen samen aan de stengels, om ze dan rond de 39°C boven houtskool te roken voor minstens een week.
Na dit proces krijgt de geurige lookbol een extra rijke dimensie, én kan je ‘m tot wel een heel jaar bewaren!

Gelukkig, want dit seizoensproduct is enkel tussen augustus en januari te vinden op allerlei markten. Het is net als gewone verse look, maar dan intenser en veel langer houdbaar!

In België wordt o.a. in Herenthout ook look gerookt door Martijn en Vanessa van gerooktelook.be

Zie je zo’n zalige lookstreng op je lokale markt? Pak mee! Nu, want binnen twee maanden is het seizoen al voorbij.

G.